Eier-Tagliolini Rustichella d'Abruzzo
Tagliolini Rustichella d'Abruzzo
Die Eier-Tagliolini sind eine Pastasorte, die sehr häufig auf italienischen Tischen zu finden ist. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Eiern, die die Pasta poröser machen, ohne jedoch ihre Zartheit zu verlieren.
Nach dem Kneten wird die Pasta durch Bronzewalzen gezogen.
Rustichella d'Abruzzo ist für uns eine der besten italienischen Nudelfabriken.
Eigenschaften
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Region |
Abruzzen, Pianella |
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Bezeichnung |
Tagliolini all'uovo Rustichella d'Abruzzo |
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Herkunft des Weizens |
100% italienisch, aus den Abruzzen |
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Format |
250g |
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Zutaten |
Hartweizengrieß, Wasser und 31,7% Vollei |
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Zubereitung |
Mit Steinpilzen, Meeresfrüchten, Lachs, in Brühe |