Ofengetrocknete Oliven aus Ferrandina

Die authentischen ofengetrockneten Oliven aus Ferrandina

Die ofengetrockneten Oliven aus Ferrandina gehören zu den bekanntesten gastronomischen Spezialitäten der Basilikata und sind ein anerkanntes Slow-Food-Presidio. Sie werden ausschließlich in Ferrandina im Herzen der Hügelregion um Matera hergestellt, wo der Olivenanbau seit Jahrhunderten eine der wichtigsten landwirtschaftlichen Tätigkeiten ist. Verwendet wird die berühmte Olivenvarietät Maiatica, deren große Früchte, reichhaltiges Fruchtfleisch und kleiner Stein sie ideal für das traditionelle Trocknen im Ofen machen.

Eine über Generationen weitergegebene traditionelle Verarbeitung

Die ofengetrockneten Oliven aus Ferrandina werden nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt, das Geschmack und Konsistenz bewahrt. Nach kurzem Blanchieren werden sie trocken gesalzen und anschließend langsam in speziellen Öfen getrocknet. Dadurch konzentrieren sich die natürlichen Olivenaromen, während der charakteristisch süße Geschmack der Maiatica-Olive und eine angenehme salzige Note erhalten bleiben. Das Produkt enthält ausschließlich Oliven und Salz, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder sonstige Zusatzstoffe.

Perfekt zum Aperitif und auf traditionellen Antipastiplatten

Die ofengetrockneten Oliven aus Ferrandina schmecken hervorragend als Aperitif oder zusammen mit lukanischen Wurstwaren, Pecorino di Filiano DOP, Canestrato di Moliterno IGP und weiteren gereiften Käsesorten. Sie verfeinern auch Focaccia, Salate und mediterrane Gerichte und bringen eine der symbolträchtigsten Spezialitäten der lukanischen Küche auf den Tisch.

Versand in Italien und ins Ausland

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