Guanciale aus der Basilikata

Name: Guanciale aus der Basilikata
Brand: Asid SRL
Price: 14.9 EUR
Availability: InStock

€14⁹⁰

Hersteller

Castelluccio Inf. ca. 450 g, 3 Monate gereift Cirigliano saisonal 2 Monate 500g ca.

Beschreibung

Handwerklich hergestellter Guanciale nach lukanischer Tradition

Guanciale aus der Basilikata gehört zu den beliebtesten italienischen Wurstspezialitäten. Er wird aus der Schweinebacke gewonnen und nach traditionellen Reifeverfahren verarbeitet. Das Fleisch stammt aus halbfreier Schweinehaltung im Nationalpark Pollino oder aus handwerklichen Betrieben der Basilikata, in denen hochwertige Rohstoffe die Grundlage für ein intensives, authentisches Geschmackserlebnis bilden.

Ausgewählte Gewürze und lange Reifung

Der Guanciale wird zunächst einige Tage gesalzen und anschließend mit Pfeffer, gemahlenen Peperoni di Senise und sorgfältig ausgewählten Kräutern gewürzt. Danach beginnt eine langsame Reifung, die mehr als zwei Monate dauern kann. Dabei entwickelt das Fleisch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen magerem Fleisch und Fett sowie ein reichhaltiges, lang anhaltendes Aroma.

Perfekt für Carbonara, Amatriciana und traditionelle Küche

Guanciale aus der Basilikata ist die ideale Zutat für italienische Klassiker wie Carbonara und Amatriciana. Er eignet sich ebenso zum Verfeinern von Saucen, Hülsenfrüchten, Suppen und weiteren traditionellen Gerichten. Seine würzige, aromatische Note macht ihn zu einer besonders vielseitigen italienischen Wurstspezialität.

Produkteigenschaften

Bezeichnung	Guanciale aus Schweinen in halbfreier Haltung
Region	Basilikata, Castelluccio Inferiore oder Cirigliano
Hinweise	Die Schweine werden von einem der Gesellschafter des Betriebs im Nationalpark Pollino in halbfreier Haltung aufgezogen
Packungsgröße	ca. 450 g oder 600–700 g
Zutaten	Schweinefleisch, Salz, Peperone di Senise IGP

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