Salsiccia vom schwarzen Schwein aus der Basilikata

Handwerkliche Salsiccia vom schwarzen Schwein aus der Basilikata

Die Salsiccia vom schwarzen Schwein ist eine der charakteristischsten Wurstwaren der lukanischen Metzgertradition. Sie wird vom Betrieb von Giampiero in Castelmezzano ausschließlich aus Fleisch von Schweinen aus der Basilikata hergestellt. Die einheimische Schweinerasse wurde in den letzten Jahren wiederentdeckt und gefördert. Hochwertiges Fleisch und handwerkliche Verarbeitung ergeben eine authentische Wurstspezialität, die die traditionelle Küche der Region verkörpert.

Schwarzes Schwein aus der Basilikata, Peperone di Senise IGP und wilder Fenchel

Die Salsiccia vom schwarzen Schwein wird aus ausgewählten Stücken von Schulter und Schinken zubereitet und mit gemahlenem Peperone di Senise IGP und wildem Fenchel gewürzt, zwei charakteristischen Zutaten der lukanischen Küche. Die natürlich dunklere Fleischfarbe und das ausgewogene Verhältnis von Gewürzen und Salz machen die Wurst besonders fein im Geschmack. Die Rezeptur ist frei von Konservierungsstoffen, Nitriten und Nitraten und als glutenfrei zertifiziert. So steht die Qualität des Fleisches im Mittelpunkt.

Perfekt für Wurstplatten, Aperitifs und traditionelle Küche

Die Salsiccia vom schwarzen Schwein schmeckt pur auf Platten mit Wurstwaren und Käse, zu Bauernbrot und Rotweinen aus der Basilikata wie Aglianico del Vulture. Auch für Vorspeisen und Verkostungen regionaler Spezialitäten ist sie hervorragend geeignet. Sie zählt zu den authentischsten Erzeugnissen der lukanischen Wursttradition.

Versand in Italien und ins Ausland

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