Don Anselmo

Don Anselmo, Aglianico del Vulture DOC von Paternoster

Der Don Anselmo ist der Cru-Wein des traditionsreichen Weinguts Paternoster, eines der angesehensten Weingüter im Vulture und in der Basilikata. Er wird aus Aglianico-Trauben hergestellt, die Ende Oktober gelesen werden, und stammt aus einer Vulkanregion, in der die Rebsorte ihre Eleganz, Struktur und Langlebigkeit besonders gut entfaltet. Dieser Aglianico del Vulture DOC gehört zu den bekanntesten Weinen des Weinguts und bringt die besonderen Eigenschaften des Terroirs und die Weinbautradition der Basilikata zur Geltung.

Ausbau in slawonischer Eiche und französischen Barriques

Der Don Anselmo durchläuft einen langen Vinifikationsprozess, der mit einer rund fünfzehntägigen Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur beginnt. Anschließend reift der Wein zur Hälfte in großen Fässern aus slawonischer Eiche und zur anderen Hälfte in französischen Barriques. Weitere zwölf Monate Flaschenreife runden den Ausbau ab. Dadurch erhält er eine intensiv rubinrote Farbe, ein ätherisches, komplexes Bouquet sowie eine elegante, reichhaltige und hervorragend ausgewogene Struktur.

Ideal zu Wild, Braten und gereiftem Käse

Der Don Anselmo ist ein hervorragender Meditationswein, der seine ganze Persönlichkeit auch pur bei einer Verkostung zeigt. Zu Tisch begleitet er Braten, Wild, Schmorgerichte und rotes Fleisch ebenso wie gereifte Käsesorten wie Pecorino di Filiano DOP und Canestrato di Moliterno IGP. Ein prestigeträchtiger Wein und eine der herausragenden Ausdrucksformen des Aglianico del Vulture.

Versand in Italien und ins Ausland

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