Vous aimez les plats de pâtes aux saveurs fortes et affirmées ? Alors vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette qui a pour base nos tomates cerises jaunes PRIMABIO avec l'ajout de la saveur marquée de la colatura d'anchois de Cetara de l'entreprise Delfino Battista, qui donne au plat le juste goût et une sapidité aux effluves marins.
INGRÉDIENTS POUR DEUX PERSONNES
Spaghetti 160g
Huile d'olive vierge extra q.s.
Ail q.s.
Piment frais q.s.
Basilic q.s.
Tomates cerises jaunes 200 g
Colatura d'anchois q.s.
PRÉPARATION
Pour réaliser les spaghetti à la colatura d'anchois et tomates cerises jaunes, commencez par écraser l'ail et couper le piment frais en petits morceaux.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra, puis retirez-les une fois dorés. Ajoutez les tomates cerises jaunes et faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée (pas trop, car la colatura est très salée) : faites cuire les pâtes 4 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Terminez la cuisson directement dans la poêle avec la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier les pâtes. Ajoutez la colatura d'anchois et le basilic, puis servez.
Vous pouvez également ajouter des olives taggiasche ou des câpres dans la poêle lors de la dorure de l'ail et du piment.
