Farine de seigle Iermana Lucana

Le seigle est une céréale très utilisée dans le Nord de l'Italie car il s'adapte mieux aux climats plus froids. En Basilicate, dans le Parc National du Pollino, nous trouvons quelques producteurs de seigle Iermana et Antonio, le meunier, gardien de ces biodiversités, moud cette graine.
La farine de seigle est riche en sels minéraux, en fibres et a un apport élevé en vitamines. La quantité élevée de fibres aide à la santé intestinale en régulant l'appétit et en modulant la glycémie. Elle a un faible indice de gluten ce qui en fait une farine peu élastique et surtout difficile à travailler.

Comment l'utiliser ?
Pour les produits de boulangerie, mais il faut faire attention à la levée car elle a un indice de gluten très bas. De plus, elle absorbe beaucoup plus d'eau qu'une semoule classique.

Caractéristiques

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Expéditions en Italie et à l'étranger

Les frais fixes pour les expéditions en Italie sont de 8,90 €. Pour les commandes supérieures à 99,00 € (à partir de 99,01 €), la livraison est gratuite sur tout le territoire national.

Pour garantir une protection maximale, certains produits sont emballés dans des contenants résistants aux chocs, à la compression et aux variations thermiques.

Les expéditions en Italie prennent 24/72 heures à partir du départ de la commande, tandis que pour les pays de l'Union européenne, les délais varient entre 48 et 96 heures, selon la destination. Les coûts pour l'Europe sont calculés en fonction de la valeur du panier.

Nous nous réservons jusqu'à deux jours ouvrables pour la préparation des commandes. Les produits frais (tels que fromages, pain et charcuterie) ne seront pas expédiés à partir du jeudi, afin d'éviter des arrêts prolongés dans les centres de tri pendant le week-end.

L'expédition ne partira qu'après le traitement de la commande : à partir de ce moment, les délais de livraison indiqués commencent.

Consultez notre Politique d'expédition.