Capocollo Lucan Cirigliano

Capocollo Lucano Cirigliano issu d'élevages contrôlés

Le Capocollo Lucano Cirigliano est l'une des charcuteries les plus représentatives de la tradition gastronomique de la Basilicate. Obtenu à partir des muscles du cou de porcs issus d'élevages contrôlés, il est préparé en suivant un savoir-faire artisanal ancien qui met en valeur la qualité de la viande et le respect des temps d'affinage. Le résultat est une charcuterie au goût équilibré, capable d'exprimer toute l'authenticité de la charcuterie lucanienne.

Fabrication artisanale et affinage d'au moins trois mois

La production du Capocollo Lucano Cirigliano commence par le salage de la viande avec du sel marin et des épices sélectionnées. Après une période de repos au froid, le capocollo est massé, enveloppé dans la traditionnelle panne de porc et ficelé à la main. S'ensuit une phase de séchage d'environ dix jours et un affinage minimum de trois mois, au cours duquel il développe son parfum délicat caractéristique avec des notes de poivre et une saveur douce, légèrement salée. Le produit est élaboré sans ajout de conservateurs ni de colorants.

Parfait pour les plateaux, les antipasti et les apéritifs

Le Capocollo Lucano Cirigliano est idéal à déguster nature sur des plateaux de charcuteries et de fromages ou en tant que protagoniste d'antipasti et d'apéritifs. Il se marie parfaitement avec des pecorinos affinés, du pain maison et des vins rouges de Basilicate, comme l'Aglianico del Vulture. Une charcuterie artisanale qui renferme le goût authentique de la tradition lucanienne et valorise chaque moment de convivialité.

Expéditions en Italie et à l'étranger

Les frais fixes pour les expéditions en Italie sont de 8,90 €. Pour les commandes supérieures à 99,00 € (à partir de 99,01 €), la livraison est gratuite sur tout le territoire national.

Pour garantir une protection maximale, certains produits sont emballés dans des contenants résistants aux chocs, à la compression et aux variations thermiques.

Les expéditions en Italie prennent 24/72 heures à partir du départ de la commande, tandis que pour les pays de l'Union européenne, les délais varient entre 48 et 96 heures, selon la destination. Les coûts pour l'Europe sont calculés en fonction de la valeur du panier.

Nous nous réservons jusqu'à deux jours ouvrables pour la préparation des commandes. Les produits frais (tels que fromages, pain et charcuterie) ne seront pas expédiés à partir du jeudi, afin d'éviter des arrêts prolongés dans les centres de tri pendant le week-end.

L'expédition ne partira qu'après le traitement de la commande : à partir de ce moment, les délais de livraison indiqués commencent.

Consultez notre Politique d'expédition.