Soppressata de Castelluccio Inferiore

La soppressata est l'une des charcuteries les plus prisées issues de la transformation de la viande de porc. En Basilicate, la soppressata est assaisonnée de grains de poivre noir et de sel, mais sa forme peut varier. En effet, dans la zone centrale et de Matera, la soppressata est littéralement écrasée, prenant une forme aplatie. Inversement, dans la région du Pollino, la forme originale du boyau est maintenue grâce à une technique de ligature le long du nerf naturel. Cette technique demande de l'expérience et du savoir-faire. Cependant, cette technique augmente le temps d'affinage, le portant à des périodes allant de 40 à 50 jours. Le Salumificio sélectionne des viandes provenant d'élevages semi-sauvages et surtout matures. Piero et ses collaboratrices maintiennent vivante la tradition de la ligature faite à la main, sans l'aide d'aucune machine. Les ingrédients sont certifiés et d'excellente qualité.

Caractéristiques

Spedizioni in Italia e all’Estero

Il costo fisso per le spedizioni in Italia è di 8,90 €. Per ordini superiori a 99,00 € (a partire da 99,01 €), la spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale.

Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

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