Ail de Montagne Lucanien

Un produit incontournable de la cuisine méditerranéenne. La majorité de l'ail disponible sur le marché italien est d'origine chinoise, et il est certain qu'il n'est pas cultivé comme Angelica le fait sur les montagnes lucaniennes à Bella, dans la province de Potenza. En plus d'Angelica, nous avons également introduit l'ail de Gerardo d'Anzi, qui cultive naturellement des légumes, des herbes et des pommes de terre sans aucun usage de produits chimiques.

L'ail cultivé a un parfum prononcé et envahissant, mais en cuisine, il est très délicat. La grande différence, comme pour tous les produits, est sans aucun doute le microclimat et le sol dans lequel il est cultivé, ce qui influence l'arôme et ses nuances.
Un point positif de l'entreprise auprès de laquelle nous nous procurons l'ail est certainement le fait qu'ils sont des agriculteurs gardiens, défendant le patrimoine humain, environnemental et gastronomique de ces lieux.

Caractéristiques