Gesses Biologiques

Gesses cultivées à Santeramo par la jeune entreprise biologique Viscanti. Les gesses, comme toutes les légumineuses, sont une source essentielle de vitamines et de protéines. Ces gesses ont une peau extérieure et nécessitent donc un trempage plus long, après quoi il faut les peler. De nombreux plats sont à base de gesses, des pâtes à la simple soupe. Visuellement, elles sont un mélange de fève et de petit pois, et leur goût est en effet très similaire.

Caractéristiques