Gesses Décortiquées

L'une des légumineuses les plus anciennes du sud de l'Italie, parfois oubliée car difficile à cuire. Cependant, grâce à l'entreprise Ciavatta dans les Pouilles, ce problème n'existe plus, il est désormais possible de déguster des gesses sans peau. Leur aspect, tout comme leurs caractéristiques organoleptiques, est un mélange de fève et de petit pois. Cette légumineuse, comme toutes les autres, est une énorme source de protéines végétales. Excellente pour les régimes végétaliens et végétariens.

Caractéristiques