Moût Cuit Lucanien

Le moût cuit de la Basilicate est obtenu par ébullition lente du moût de raisins bien mûrs. Matilde, la propriétaire de l'entreprise Iungano, prépare ce moût de raisin cuit à l'ancienne, qui est utilisé pour agrémenter les fromages, les fruits, les desserts et les tisanes. Sa couleur violacée rappelle celle du raisin et sa viscosité et sa densité sont similaires à celles de l'huile d'olive. Cliquez ici pour lire quelques curiosités sur le moût et le Shedeh, sur notre blog.

Caractéristiques