Haricots de Sarconi Regina Ciuoto

Name: Haricots Regina
Brand: Lumacamente di Domenico Lagrutta
Price: 6.9 EUR
Availability: InStock

Le haricot Regina ou Ciuoto de Sarconi IGP est le plus connu en raison de son nom.

On raconte qu'il était la variété la plus appréciée par la Reine pendant le règne des Bourbons, mais une autre histoire dit qu'étant le haricot le plus commun à Sarconi, il était appelé "ciuoto" ou sot, et pour sa polyvalence en cuisine.

Il a une forme ovoïde, petite, à fond blanc avec des marbrures rouges, vineuses. Après cuisson, la peau est presque inexistante. Il fait partie des écotypes borlotto. Idéal pour la soupe de haricots.

Caractéristiques

Région	Basilicate, Sarconi
Dénomination	Haricots de Sarconi Regina ou Ciuoto
Où est-il cultivé	À Sarconi, dans une petite commune lucanienne avec une grande variation de température
Format	500g
Comment le cuisiner	Excellent avec des pâtes et des haricots

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