Farine Carosella Complète

La farine Carosella provient du blé tendre qui pousse entre le Cilento et la Basilicate. C'est un blé qui, au fil des années, a été oublié au profit de blés offrant un meilleur rendement (en termes quantitatifs).
Aujourd'hui, cependant, on cherche à le redécouvrir et à le réutiliser. Les véritables "gardiens" de cette variété sont les agriculteurs et les propriétaires de petits moulins qui maintiennent en vie ce produit rare et exceptionnel.

D'une zone à l'autre de la Basilicate, l'utilisation historique de cette farine varie : vers le nord, elle a toujours été très utilisée pour la panification ; dans d'autres zones, elle a été traditionnellement utilisée pour des produits de boulangerie comme les biscuits ou les gâteaux. La farine que nous vous proposons à l'achat en ligne sur cette page est complète, donc particulièrement riche en vitamines et en fibres (son) qui accélèrent et favorisent la digestion.

Caractéristiques

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