Grappa Cantine del Notaio

Grappa obtenue grâce au marc d'Aglianico del Vulture. Produite par Bertagnolli qui, grâce à son expérience, rend cette grappa unique. La méthode de distillation est discontinue au bain-marie alimenté à la vapeur. L'installation est composée de 6 chaudières d'une capacité de 10 Hl/chacune, reliées à des colonnes de distillation et à un serpentin de refroidissement. Le circuit des vapeurs alcooliques est en cuivre. La durée moyenne de chaque cuvée est d'environ deux heures et trente minutes.

Après cette période, la grappa est laissée vieillir pendant 30 mois en fûts de chêne français. Le résultat est une grappa au goût vanillé, d'une couleur jaune ambrée, ronde et franche en bouche.

Caractéristiques