Olives noires Itrana en saumure

L'olive noire de la cultivar Itrana bénéficie d'une tradition séculaire, attestée par des documents remontant au XVe siècle qui en célébraient déjà la qualité et le goût unique.
Cueillie exclusivement à pleine maturité directement sur l'arbre, elle est ensuite soigneusement travaillée et conservée en saumure, selon des méthodes transmises au fil du temps. Cette variété est particulièrement appréciée pour sa chair ferme, ce qui la rend idéale pour ce type de transformation. Parfaites à déguster telles quelles à l'apéritif, elles se prêtent également à de nombreuses préparations culinaires, ajoutant du caractère et un goût authentique à chaque plat.

Caractéristiques