Pancetta Lucana roulée
Pancetta Lucana Arrotolata
La pancetta est une charcuterie obtenue à partir de l'abdomen du porc, dont on a enlevé la couenne, qui est salée, poivrée et assaisonnée d'autres épices, puis affinée pendant plus de 90 jours.
C'est l'un des produits PAT (produits agroalimentaires traditionnels) italiens.
Piero et ses collaborateurs utilisent des épices telles que le Poivron de Senise IGP et du sel de carrière.
Sans conservateurs, colorants, nitrites et nitrates.
Caractéristiques
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Région |
Basilicate, Castelluccio Inferiore ou Cirigliano |
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Dénomination |
Pancetta Lucana Arrotolata |
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Origine de la viande |
Animaux élevés par un associé de l'entreprise en semi-liberté |
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Format |
850g env. |
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Ingrédients |
Viande de porc (parure et sélection des poitrines), Poivron de Senise IGP et sel de carrière |
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Comment la consommer |
Excellente en charcuterie et en entrée |
