Pancetta Lucana Tesa

€13⁹⁰

Fabricant

Cirigliano - Affinage 2 mois 500g env. Castelluccio Inf - affiné 3 mois 350g env.

Description

Pancetta Tesa Lucana

La pancetta est la partie inférieure de la viande de porc. Elle est savamment assaisonnée et laissée à affiner plus de 3 mois. On l'appelle pancetta tesa (tendue) parce qu'elle garde intactes ses formes et parce que la couenne est toujours présente.
La Pancetta di Castelluccio a plus de 3 mois d'affinage, elle ne contient ni colorants ni conservateurs. La viande provient d'élevages de porcs en semi-liberté.
Piero, le responsable de la transformation et de la charcuterie, utilise des épices comme le Poivron de Senise IGP, du sel de roche et du fenouil sauvage de Baragiano.
Celle de Cirigliano est affinée 2 mois, également sans conservateurs ni colorants.

Caractéristiques

Région	Basilicate, Castelluccio Inferiore et Cirigliano
Appellation	Pancetta Tesa Lucana
Origine de la viande	Porcs élevés en semi-liberté
Format	350g - 500g
Ingrédients	Viande de porc (partie de la poitrine), sel, poivron doux IGP de Senise

Caratteristiche

Expéditions

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