Poitrine de Porc Noir des Dolomites Lucaniennes

La poitrine produite à Castelmezzano en Basilicate par les élevages de porc noir de Giampiero est un produit de haute qualité, à la saveur intense et caractéristique. La poitrine de porc est une coupe de poitrine obtenue à partir de la partie la plus maigre du porc, qui est salée et affinée pendant plusieurs mois pour acquérir sa saveur unique.

L'élevage de porcs noirs de Giampiero est situé au cœur du Parc National des Apennins Lucaniens, où les porcs sont élevés de manière traditionnelle et respectueuse de l'environnement. La poitrine de porc est produite artisanalement, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et en suivant un processus de fabrication soigné qui respecte les temps de la tradition.

Le résultat est une poitrine de porc de couleur rouge tendant au grenat et d'une consistance compacte. À la découpe, on apprécie les veines de gras qui dénotent la qualité et l'authenticité du produit. La saveur est intense, mais équilibrée, avec des notes de poivre et d'épices qui se marient parfaitement avec le goût de la viande.
Giampiero représente au mieux la tradition gastronomique de la Basilicate avec sa passion et le soin avec lequel elle est produite.

Caractéristiques