Pain des Sassi

Le pain, symbole de la tradition de Matera

Le Pane dei Sassi (Pain des Sassi) est l'un des produits de boulangerie les plus emblématiques de la tradition de Matera. Il est élaboré à partir de semoules remoulues issues de blés cultivés dans les Murge, notamment le Cappelli, le Duro Lucano, le Capeiti et l'Appulo, des variétés qui confèrent au pain un goût intense et une extraordinaire fragrance. Sa forme caractéristique en croissant et son tampon d'identification traditionnel racontent une histoire transmise de génération en génération.

Levain naturel et cuisson au four à bois

Le Pane dei Sassi est préparé avec du levain naturel obtenu par macération de fruits, associé à une petite quantité de levure de bière nécessaire pour maintenir la forme haute typique de la miche. La cuisson dans le four à bois de la boulangerie Cifarelli lui donne une croûte parfumée et une mie à la couleur jaune caractéristique, due à l'utilisation de semoule de blé dur. S'il est conservé correctement, il conserve ses qualités jusqu'à sept jours.

Parfait pour la cuisine traditionnelle

Le Pane dei Sassi est idéal pour accompagner la charcuterie, les fromages, les soupes, les légumineuses et les plats de résistance de la cuisine méditerranéenne. Grâce à sa texture et à sa longue conservation, il est également parfait pour les bruschettas et les recettes rustiques, rehaussant chaque préparation avec la saveur authentique du pain artisanal de Matera.

Expéditions en Italie et à l'étranger

Les frais fixes pour les expéditions en Italie sont de 8,90 €. Pour les commandes supérieures à 99,00 € (à partir de 99,01 €), la livraison est gratuite sur tout le territoire national.

Pour garantir une protection maximale, certains produits sont emballés dans des contenants résistants aux chocs, à la compression et aux variations thermiques.

Les expéditions en Italie prennent 24/72 heures à partir du départ de la commande, tandis que pour les pays de l'Union européenne, les délais varient entre 48 et 96 heures, selon la destination. Les coûts pour l'Europe sont calculés en fonction de la valeur du panier.

Nous nous réservons jusqu'à deux jours ouvrables pour la préparation des commandes. Les produits frais (tels que fromages, pain et charcuterie) ne seront pas expédiés à partir du jeudi, afin d'éviter des arrêts prolongés dans les centres de tri pendant le week-end.

L'expédition ne partira qu'après le traitement de la commande : à partir de ce moment, les délais de livraison indiqués commencent.

Consultez notre Politique d'expédition.