Pain d'Altamura AOP

Le pain d'Altamura, avec celui de Matera, est certainement l'un des pains les plus connus en Italie. Il est produit avec de la semoule de blé dur italien remoulue et cuit dans un four à bois. La levée se fait avec du levain et de la levure de bière. Sa forme dite "accavallata" (superposée) est ce qui le différencie des autres pains.
Sa durée de conservation est de 7 jours.
Ce produit part directement du four d'Altamura.

Caractéristiques