Pain de Corleto Perticara
Pain de Corleto Perticara
Le pain est le produit de boulangerie le plus consommé, mais très peu de boulangers parviennent à produire un pain de haute qualité. Tout commence évidemment par le choix des semoules de blé dur et si l'on y ajoute le fait que le levain est naturel et que la cuisson est faite au four à bois, alors vous pouvez comprendre que nous parlons d'un produit de boulangerie en voie d'extinction.
Où le prenons-nous et pourquoi ?
Nous le prenons chez Giovanni, boulanger de deuxième génération, à Corleto Perticara. L'activité a commencé comme une boulangerie pour le compte de tiers avant de devenir une boulangerie commerciale. Il utilise des semoules de blé dur remoulues de Lucanie et des Pouilles, du levain naturel et un four à bois. Le pain produit, s'il est bien conservé, peut avoir une durée de conservation de 10 jours.
Voir aussi notre vidéo réalisée sur la boulangerie en question
N.B. Le maximum achetable est de 5 pains de 2kg par commande. Si vous souhaitez en acheter plus, contactez-nous via WhatsApp.
Caractéristiques
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Région |
Basilicate, Corleto Perticara |
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Dénomination |
Pain de Semoule de Blé Dur Lucanien |
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Origine du blé |
Semoules remoulues Lucaniennes et des Pouilles |
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Format |
1kg - 2kg |
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Ingrédients |
Semoule de blé dur remoulue, eau, sel, pâte refermentée naturelle |
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Combien de temps dure-t-il |
Le pain, s'il est correctement conservé, peut durer jusqu'à 10-12 jours |
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Quand l'expédions-nous |
Du Lundi au Mercredi |
