Pecorino bagnolese

Pecorino Bagnolese Presidio Slow Food de l'Irpinia

Le Pecorino Bagnolese est l'un des fromages les plus représentatifs de l'Irpinia, produit avec le lait de l'historique brebis Bagnolese élevée dans les pâturages du plateau du Laceno, sur le territoire de Bagnoli Irpino. La qualité de ce fromage est étroitement liée à une race ovine rare et précieuse, à tel point qu'elle est valorisée par le Presidio Slow Food. L'élevage en plein air et semi-liberté ainsi que l'alimentation naturelle des animaux confèrent au lait des caractéristiques uniques que l'on retrouve dans la saveur authentique du fromage.

Une fabrication traditionnelle qui valorise le territoire

Le Pecorino Bagnolese est élaboré selon la tradition fromagère locale, en respectant des temps de transformation et d'affinage qui en exaltent les qualités organoleptiques. La croûte est compacte et prend une coloration brune qui s'intensifie au fil des mois, tandis que la pâte intérieure est de couleur paille et d'une consistance compacte. Le goût évolue durant la maturation, devenant progressivement plus intense et agréablement piquant, tout en conservant un parfait équilibre aromatique.

Comment déguster le Pecorino Bagnolese

Le Pecorino Bagnolese est idéal comme fromage de table ou intégré dans des plateaux de charcuteries et de fromages. Il se marie parfaitement avec du miel artisanal, des confitures, du pain maison et des vins rouges structurés, comme l'Aglianico del Vulture. Servi à température ambiante, il libère au mieux les parfums du pâturage et toute la complexité aromatique développée durant l'affinage, devenant le protagoniste des apéritifs et des dégustations dédiées aux excellences du sud de l'Italie.

"Expédition réfrigérée conseillée de juin à septembre (option disponible lors du paiement)."

Expéditions en Italie et à l'étranger

Les frais fixes pour les expéditions en Italie sont de 8,90 €. Pour les commandes supérieures à 99,00 € (à partir de 99,01 €), la livraison est gratuite sur tout le territoire national.

Pour garantir une protection maximale, certains produits sont emballés dans des contenants résistants aux chocs, à la compression et aux variations thermiques.

Les expéditions en Italie prennent 24/72 heures à partir du départ de la commande, tandis que pour les pays de l'Union européenne, les délais varient entre 48 et 96 heures, selon la destination. Les coûts pour l'Europe sont calculés en fonction de la valeur du panier.

Nous nous réservons jusqu'à deux jours ouvrables pour la préparation des commandes. Les produits frais (tels que fromages, pain et charcuterie) ne seront pas expédiés à partir du jeudi, afin d'éviter des arrêts prolongés dans les centres de tri pendant le week-end.

L'expédition ne partira qu'après le traitement de la commande : à partir de ce moment, les délais de livraison indiqués commencent.

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