Saucisson de Porc Noir Lucanien

Saucisson affiné issu d'élevages 100% lucaniens de l'entreprise de Giampiero à Castelmezzano. Le saucisson a une couleur légèrement plus foncée que la viande de porc traditionnelle. Cette race a été réintroduite dans l'élevage au cours des 10-15 dernières années. Produit avec l'épaule et le jambon, il est assaisonné avec du poivron moulu de Senise et du fenouil sauvage. En bouche, il est agréable avec un bon équilibre de sel. Il ne contient ni conservateurs, ni nitrites, ni nitrates et est sans gluten.

Caractéristiques