Saucisse Lucanienne Sous Huile

Saucisse affinée produite artisanalement à Tricarico puis conservée dans l'huile d'olive comme autrefois. La saucisse affinée ne contient aucun conservateur ni colorant. Cette méthode de conservation naturelle était très utilisée par le passé, surtout par ceux qui produisaient beaucoup d'huile, la plupart des gens utilisaient plutôt le saindoux comme méthode de conservation naturelle. Dans l'huile, le saucisson n'a aucune interaction avec l'air, ce qui maintient une certaine tendreté de la charcuterie.
Le bocal en verre contient environ 500g de saucisse affinée et environ 500ml d'huile d'olive.

Caractéristiques