Pâtes Typiques Strascinati

Pâtes typiques de la Basilicate qui sont le plus souvent utilisées dans les recettes lucaniennes classiques. Elles sont produites sur une planche en bois puis étirées avec les doigts. Aujourd'hui, les fabricants de pâtes n'utilisent plus ce système, mais ils maintiennent certainement vivante la tradition de la cuisine typique lucanienne. Une recette peut être d'utiliser les strascinati avec une crème d'artichauts et des miettes de saucisse fraîche lucanienne.

Caractéristiques

Région	Basilicate, Moliterno
Dénomination	Pâtes aux œufs typiques lucaniennes
Origine Blé	UE et Extra UE
Format	500g
Ingrédients	Semoule de blé dur, eau, œufs