Strozzapreti de Stigliano

Les Strozzapreti de Stigliano sont une pâte traditionnelle du Sud de l'Italie, produite à partir de blés durs lucaniens biologiques sélectionnés, parmi lesquels les anciennes variétés Senatore Cappelli et Saragolle Lucana. Cette pâte est tréfilée au bronze, une caractéristique qui lui confère une surface rugueuse idéale pour retenir les sauces, et est séchée lentement à basse température pour en préserver le goût authentique. Elle s'accorde parfaitement avec des sauces aux légumes ou à la viande, offrant une expérience culinaire authentique et riche en saveurs.

Caractéristiques