Fromages lucaniens : les trésors de la Basilicate

Les fromages lucaniens témoignent de l’une des plus anciennes traditions gastronomiques de Basilicate, façonnée par les pâturages, l’élevage et des techniques fromagères transmises de génération en génération. Sudrise sélectionne des fromages issus de producteurs locaux attentifs à la qualité du lait, à l’alimentation des animaux ainsi qu’aux méthodes de fabrication et d’affinage.

Du Caciocavallo Podolico aux grands fromages AOP et IGP

Dans notre catégorie Fromages de Basilicate, retrouvez les spécialités les plus représentatives de la région : Caciocavallo Podolico, Pecorino di Filiano AOP, Canestrato di Moliterno IGP, fromages de chèvre et mélanges de lait de brebis et de chèvre, ricotta à râper, caciocavallo et autres spécialités traditionnelles. Les durées d’affinage, les types de lait et les techniques de fabrication offrent des saveurs allant des notes douces et délicates aux arômes intenses, parfumés et relevés.

Retrouvez les fromages typiques de Basilicate à votre table

Les fromages lucaniens se dégustent nature, sur des plateaux ou accompagnés de miel, confitures, charcuteries, peperoni cruschi et vins régionaux. Des fromages les plus frais aux longues maturations, la sélection Sudrise vous fait découvrir la richesse du patrimoine fromager de Basilicate et le travail des petits producteurs qui le préservent.