Don Anselme
Aglianico del Vulture DOC Don Anselmo
Le vin cru de la cave Paternoster. Vendangé fin octobre. Macération de 15 jours en cuves à 25/28°C.
En grande barrique de chêne de Slavonie pour 50% et en barriques françaises pour les 50% restants. Mise en bouteille et affinage final de 12 mois.
Robe rouge rubis profond, il présente des arômes éthérés avec une grande structure et élégance.
Vin de méditation ou pour les rôtis, gibiers.
Caractéristiques
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Région |
Basilicate, Barile |
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Appellation |
Aglianico del Vulture DOC |
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Cépages |
Aglianico del Vulture 100% |
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Teneur en alcool |
14% |
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Notes |
Millésime 2017 |
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Format |
75cl |
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Type |
Rouge tranquille |
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Vinification |
Macération sur lies en acier pendant 15 jours à 25/28°C |
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Affinage |
Fût de chêne de Slavonie à 50% et barrique à 50% puis 12 mois en bouteille |
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Couleur |
Rouge rubis profond |
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Parfum |
Bouquet ample et complexe, éthéré |
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Goût |
Sec et chaud avec une grande structure |
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Comment le déguster |
Vin de méditation, viandes rouges rôties |
