Mendiant de la Montagne de Matera

Une sentinelle Slow Food de la tradition lucanienne

Le Pezzente della Montagna Materana est l'une des charcuteries les plus authentiques de Basilicate et est reconnue comme Sentinelle Slow Food. Issu de la tradition paysanne, il était préparé pour valoriser même les morceaux les moins nobles du porc, selon l'ancien principe selon lequel rien ne se perd dans l'animal. Aujourd'hui, cette spécialité conserve sa recette originale et est élaborée avec de la viande de porc, du sel, de l'ail et du poivron moulu, des ingrédients simples qui donnent naissance à une charcuterie au goût intense et incomparable.

Un façonnage qui raconte le terroir

Le Pezzente della Montagna Materana est affiné naturellement pour développer les arômes et les saveurs typiques de la tradition lucanienne. Après au moins vingt jours d'affinage, il est parfait à déguster en tranches, accompagné de pain maison et de fromages typiques. La reconnaissance en tant que Sentinelle Slow Food témoigne de la valeur d'une production qui protège les anciennes techniques artisanales et le patrimoine gastronomique de la Montagna Materana.

Parfait pour la sauce du dimanche

Le Pezzente della Montagna Materana exprime également le meilleur de lui-même en cuisine. C'est l'ingrédient idéal pour préparer la traditionnelle sauce du dimanche avec des travers de porc, du ragoût de veau et de bœuf, en laissant mijoter la viande lentement pour obtenir un ragout riche et savoureux. Il se marie parfaitement avec les pâtes faites maison, les ferricelli lucani et, selon la tradition, il est agrémenté d'une pincée de raifort frais.

Expéditions en Italie et à l'étranger

Les frais fixes pour les expéditions en Italie sont de 8,90 €. Pour les commandes supérieures à 99,00 € (à partir de 99,01 €), la livraison est gratuite sur tout le territoire national.

Pour garantir une protection maximale, certains produits sont emballés dans des contenants résistants aux chocs, à la compression et aux variations thermiques.

Les expéditions en Italie prennent 24/72 heures à partir du départ de la commande, tandis que pour les pays de l'Union européenne, les délais varient entre 48 et 96 heures, selon la destination. Les coûts pour l'Europe sont calculés en fonction de la valeur du panier.

Nous nous réservons jusqu'à deux jours ouvrables pour la préparation des commandes. Les produits frais (tels que fromages, pain et charcuterie) ne seront pas expédiés à partir du jeudi, afin d'éviter des arrêts prolongés dans les centres de tri pendant le week-end.

L'expédition ne partira qu'après le traitement de la commande : à partir de ce moment, les délais de livraison indiqués commencent.

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