Rye Flour Iermana Lucana

Rye is a cereal widely used in Northern Italy because it adapts better to cooler climates. In Basilicata, in the Pollino National Park, we find some producers of Iermana Rye and Antonio, the miller, custodian of these biodiversity, grinds this seed.
Rye flour is rich in minerals, fiber and has a high content of vitamins. The high amount of fiber supports intestinal health by regulating appetite and modulating blood sugar levels. It has a low gluten index which makes it a less elastic flour and especially difficult to work with.

How is it used?
For baked goods, but care must be taken with leavening because it has a very low gluten index. Furthermore, it absorbs much more water compared to a classic semolina.

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Spedizioni in Italia e all’Estero

Il costo fisso per le spedizioni in Italia è di 8,90 €. Per ordini superiori a 99,00 € (a partire da 99,01 €), la spedizione è gratuita su tutto il territorio nazionale.

Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

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