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Mbillimbant

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Mbillimbant o Mbillimbanti

Pasta tipica di Corleto Perticara, in Basilicata. Tradizione vuole che venga prodotta dagli scarti di altre paste, il tutto poi veniva nuovamente "ammassato" e passato poi alla "mbllmbander" un apposito attrezzo simile ad una grattuggia con fori più larghi.
Da utilizzare tipicamente con un brodo di carne ma anche con un ragù o salsa di pomodoro.
I Mbillimbant non è solo un piatto di pasta; rappresenta un legame con le radici storiche e culturali di Corleto Perticara. Ogni volta che viene preparata e condivisa, rievoca le tradizioni e le storie della comunità locale, sottolineando il suo ruolo di simbolo di identità e appartenenza.
La produzione è affidata ad Antonello Guerrieri del Ristorante Le Gourmet di Corleto Perticara.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Corleto Perticara

Denominazione

Mbillimbant 

Origine Grano

Grano Italiano

Formato

250g

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Come cucinarla Ottima con brodi di carne