Formaggio Caprino Crosta Fiorita

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Formaggio Caprino Crosta Fiorita

Tra i formaggi freschi Lucani incontriamo il Crosta Fiorita. Formaggio di capra spalmabile, prodotto dal Caseificio Viola, presenta alcune similitudini con il taleggio. E' molto diffuso per la sua leggerezza e delicatezza. E' un formaggio in cui è presente una muffa nobile che rappresenta un processo naturale del prodotto. Ottimo spalmato su una fetta di pane oppure da metterlo nei risotti per amalgamare il tutto.

Caratteristiche

Regione

Basilicata, Gorgoglione

Denominazione

Formaggio Crosta Fiorita

Stagionatura

Stagionatura minima di 20 giorni

Formato

400-500g

Ingredienti

Latte di capra, caglio e sale

Provenienza Latte

Latte Aziendale e non Aziendale

Muffa

Il prodotto presenta una muffa nobile commestibile esternamente

Come Consumarlo

Come antipasto, nei risotti e sul pane