Pezzente della Montagna Materana Slow Food Presidio

The noble parts of the pig are destined to make sausages, soppressate, hams, or even pancetta and guanciale. The Pezzente, whose name refers to its peasant origins, is instead made from the lesser parts of the pig, it is a fatty sausage made to recover the less prized parts, according to the old adage that nothing from the pig should be wasted. We offer you the Pezzente della Montagna Materana, which is also a Slow Food Presidio. It is seasoned with ground pepper, salt, and garlic. It is excellent when consumed with good homemade bread, and in this case, it should be aged for at least twenty days.

Sudrise absolutely recommends its use in the "Sunday sauce": aged pezzente for at least 15 days, other cuts of meat such as pork ribs, veal stew with bone, a beef magatello, and a slow and long cooking process. Excellent for dressing homemade pasta or typical dishes like lucanian ferricelli.
A sprinkle of horseradish is also appreciated when in season.

Features

Spedizioni in Italia e all’Estero

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Per garantire la massima protezione, alcuni prodotti vengono confezionati in contenitori resistenti a urti, compressione e variazioni termiche.

Le spedizioni in Italia richiedono 24/72 ore dalla partenza dell’ordine, mentre per i Paesi dell’Unione Europea i tempi variano tra 48 e 96 ore, in base alla destinazione. I costi per l’Europa vengono calcolati in base al valore del carrello.

Ci riserviamo fino a due giorni lavorativi per la preparazione degli ordini. I prodotti freschi (come formaggi, pane e salumi) non verranno spediti dal giovedì in poi, per evitare fermi prolungati nei centri di smistamento durante il fine settimana.

La spedizione partirà solo dopo l’evasione dell’ordine: da quel momento iniziano i tempi di consegna indicati.

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