Hanging Caciocavallo

Hanging Caciocavallo is the star of Southern Italian barbecues. Produced in Potenza, Basilicata, using carefully selected cow's milk, it is aged for at least 2 months, making it perfect for melting over hot embers. According to tradition, it is hung on a metal frame and left to melt slowly, dripping onto warm bread or bruschetta. The result is a deliciously stretchy cheese with an intense, rich flavour and rustic notes typical of traditional artisan cheesemaking. Ideal for those who love authentic flavours and sharing good food with family and friends. A must-try!

Caciocavallo Impiccato

Caciocavallo Impiccato is the star of Southern Italian barbecues! Produced in Potenza, in the heart of Basilicata, it’s made with carefully selected cow’s milk and aged for a minimum of 2 months—perfect for melting over live embers.

According to tradition, the cheese is “hung” on an iron structure and slowly melted, dripping onto warm bread or bruschetta. The result is a stretchy, molten cheese with an intense, enveloping flavor and rustic notes typical of artisanal craftsmanship. Ideal for sharing and for lovers of authentic Italian flavors. A must-try!

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Characteristic

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